萵筍葉為什麽要焯水？萵筍葉有什麽營養？

1，萵筍葉含有大量的草酸，直接吃會很酸很苦。萵筍葉熱燙不僅可以改善口感，分解草酸，還可以去除萵筍葉中的壹些有害物質。萵筍葉焯水很快，水燒開只需要2-3分鐘。漂燙後會變得更綠，更有利於我們吸收。

2.萵苣葉含有胡蘿蔔素、銅、鋅、維生素E、膳食纖維、維生素、碳水化合物、鐵、煙酸、脂肪和蛋白質。鐵的含量非常豐富，可以很好的被人體吸收利用，可以治療和預防缺鐵性貧血。煙酸能使胰島素分泌更多，有效解決糖尿病問題。