調料:大蔥35g，姜12g，鹽8g，味精3g，白糖5g，胡椒粉3g，香油10g。
練習:
1.蔥姜洗凈，切成粉備用。白蘿蔔洗凈切絲，焯壹下，撈出放涼，剁幾下擠出水分，香菇洗凈切碎，瀝幹水分。
2.將蘿蔔放入鍋中，加入蔥花、姜末、精鹽、味精、糖、胡椒粉和香油，攪拌均勻，即得餡料。
3.將面粉加水揉成面團，小火煨約1小時，揉透，揉成長條形，分成小劑量，逐壹壓平，卷成餃子皮，包入餡料，揉成餃子坯。
4、鍋中倒入水，燒開，餃子綠，煮到餃子浮起，冷水點三次。