重慶火鍋為什麽要放石蠟？

好像是2004年，央視曝光重慶很多火鍋底料生產廠家，居然在火鍋底料中摻入石蠟，冒充原料“黃油”。當時的“石蠟事件”讓重慶火鍋陷入了全國性的信任危機，對重慶火鍋產生了很大的負面影響。各地的火鍋生意都受到了不同程度的影響。當時北京各大超市重慶的火鍋底料全部下架。

重慶火鍋為什麽要放石蠟？最重要的是降低成本。真正好的黃油，本身硬度就高，而且石蠟的硬度比黃油高很多，石蠟可以加上火鍋底料的硬度。