潮菜土豆蒸排骨

材料:排骨500g，土豆，米粉適量，豆瓣1勺，蔥3根，花椒芝麻10片，五香粉2g，料酒5g，醬油5g，糖1把，精鹽1勺，鮮湯3g，油3g，香菜3g。

工作方法

1.排骨洗凈切成4.5厘米的段，土豆切成小塊，香菜切成小塊備用。

2.將排骨與鹽、豆瓣、味精、醬油、五香粉、花椒和芝麻、料酒、鮮湯、糖等材料混合，靜置10分鐘，拌入米粉和油。

3.取壹鍋，放入土豆，鋪上拌好的排骨，入蒸鍋蒸1小時，撒上香菜。

小貼士:

土豆可以用紅薯、芋頭、四季豆、豇豆代替。