2.準備其他配菜:肉絲、花生芽、胡蘿蔔絲、香菇片、蔥段；
3.肉絲加入適量的鹽、澱粉、料酒，抓勻腌制；
4.鍋燒熱，放少許油，放入肉絲翻炒；
5.炒肉絲，加入胡蘿蔔絲翻炒；
6.翻炒至胡蘿蔔絲略軟，有紅油時，加入花生芽和幹香菇繼續翻炒；
7.加入泡好的粉絲翻炒幾下；
8.倒壹點高湯；稍微煮兩分鐘；
9.加入鹽和胡椒粉調味；
10.最後將小蔥放在鍋前；
11.放入托盤。