排骨、絲瓜、香菇、姜、蔥、鹽、料酒、白胡椒粉。
工作方法
1.排骨洗凈，放入冷水鍋中，加入料酒，燒開，兩三分鐘後取出洗凈。這叫飛水。這樣可以去除血沫，喚醒味覺。
2.蔥切段，姜切片，與焯水的排骨壹起放入鍋中，加少許醋，大火燒開，再轉小火煮壹小時。
3.將絲瓜洗凈，去皮，切成滾刀塊，香菇用手撕成小塊。加入排骨湯中繼續煮30分鐘。
4.用鹽和白胡椒調味。