野蔥怎麽腌制鹹菜

調料：鹽125克

制作流程

1. 選擇鮮嫩野蔥；

2. 用清水洗凈，晾幹水分；

3. 在缸內碼壹層野蔥，撒壹層精鹽，直至裝完；

4. 第二天開始倒缸，連續倒10多次；

5. 最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；

6. 如上法腌制，1個月左右便成；

7. 食用時取出改刀調入麻油；

8. 如腌少量野蔥。可利用玻璃或陶瓷小罐；

9. 放適量醬油，再把野蔥泡進去，不論腌制時間長短，都可以隨時食用