1，原料不同:黑胡椒是所用辣椒的未成熟果實，白胡椒是完全成熟的辣椒果實。
2、氣味不同:白胡椒氣味略淡，辣味更濃；黑胡椒更香。
3、適用範圍不同:白胡椒粉的適用範圍比較廣，葷菜素菜都可以，去異增香效果最好，搭配魚肉海鮮都很好吃。不適合紅燒的菜更適合好吃但清淡的菜。
4.黑胡椒的香味更濃，廣泛應用於西餐中，如
1，原料不同:黑胡椒是所用辣椒的未成熟果實，白胡椒是完全成熟的辣椒果實。
2、氣味不同:白胡椒氣味略淡，辣味更濃；黑胡椒更香。
3、適用範圍不同:白胡椒粉的適用範圍比較廣，葷菜素菜都可以，去異增香效果最好，搭配魚肉海鮮都很好吃。不適合紅燒的菜更適合好吃但清淡的菜。
4.黑胡椒的香味更濃，廣泛應用於西餐中，如做土豆泥、煎牛排、煎雞柳、做濃湯等。黑胡椒壹般更適合重口味，在中餐中與牛肉、雞肉混合，比如壹道經典菜，黑胡椒牛柳。