大排
佐料
壹小包燉肉調料，蔥、姜、蒜、料酒、鹽、糖、醬油、雞精、幹黃醬。
工作方法
1.壹些超市賣洋蔥、生姜和大蒜。洗凈後切成大塊備用！
2.不可取的是買大排洗幹凈的，有臭味的，肉不新鮮的菜。
3.將開水倒入鍋中，撇去血沫撈出待用！
4.先將幹黃醬加水融化，將花生油50克倒入炒鍋，煸炒燉肉至香，蔥、姜、蒜放入幹黃醬中煸炒5分鐘，料酒，加入少許醬油、白糖、鹽，加水煮沸，取高壓鍋放入湯中，壓30分鐘左右。保溫65438±0小時。鍋裏加雞精！