工具/材料:草魚、食用油、鹽、白酒、酒糟、小紅椒、豆豉、蒜籽、姜、生抽、老抽、橘皮、鍋、勺。
1，草魚用鹽洗凈，(魚腌好後放冰箱過夜)用白酒和姜腌制20分鐘。把魚皮蒸20分鐘。
2、把水過濾，放涼，鍋裏倒油，多，煎到魚金黃。
3.提前準備好食材，酒糟和姜切片，蒜籽切碎，陳皮切丁，豆豉和小紅椒切碎或切成小塊。
4.留油，鏟魚，去酒糟所有配料，翻炒。
5、然後倒入適量的酒糟，翻炒，翻炒至水幹。