煮久了的湯營養全在湯裏這種說法正確嗎？

這種說法是不正確的，因為不是所有的六種營養素，即蛋白質、油、維生素、礦物質、碳水化合物和水，都能溶解在水中。我們以大白菜為例。我們煮了很久，進湯的只是壹些水溶性和脂溶性的東西。很多東西，比如膳食纖維，是不可溶的。從洋蔥健康營養師的角度來說，我們煲湯喝湯得到的營養並不全面！

所以說煮久了的湯營養全在湯裏是不對的！只有壹部分營養在湯裏！