1.將豬肉洗凈，放入容器中，加入料酒，加足水，浸泡半小時至1小時，去血。
2.鍋中燒開壹鍋水，將除鹽以外的所有材料連同肉壹起放下，大火燒開，轉小火，慢慢腌制半小時左右，再加入合適的鹽，繼續腌制到需要的硬度。妳可以根據自己的喜好調整腌制時間。
3.關火，將紅燒肉撈出放入容器中，去掉鹵汁中的香料，將鹵汁倒入盛有紅燒肉的容器中，浸泡紅燒肉。當它涼了，它可以儲存在冰箱裏。需要吃的時候，取出適量紅燒肉和鹵汁，加熱。