2、巴沙魚解凍，切片，用料酒、蛋清、澱粉腌制片刻。
3.在這段時間裏，把鍋裏的水燒開。將配菜清洗幹凈，焯壹下，放入容器中。
4.鍋裏燒油，放入蔥、姜、蒜、花椒、辣椒和水煮魚調料，加水燒開。
5.水燒開後，放入腌制好的魚片，煮開，等魚片卷起來，這個過程大概需要2-3分鐘。
6.倒入裝有蔬菜的容器中。上面撒上辣椒面和胡椒粉，油燒開，澆在上面。