2.牛糞火鍋是貴州省東南部和廣西西南部的苗族和侗族美食，也被稱為牛肉火鍋。
3.牛宰前餵細草和中草藥。宰殺後，取出牛胃和小腸內未消化的食物，擠出液體，加入牛膽汁和調料，放入鍋中慢煮。
4.菜品特點:火鍋還沒煮好，就聞到壹股淡淡的腐草味，然後往火鍋裏倒牛雜，就像重慶人吃湯鍋，但是煮的時候有點牛糞味。
5.味道像藥，有點苦。
6.雖然可以自己做蘸菜，但還是抑制不住味道。湯底加入了石菖蒲、川芎等香料，會更加入味。