蓮蓉餡的做法
1.將幹蓮子放入水中浸泡4~6小時，使蓮子充分膨脹，然後用清水蒸熟。
2、檢查壹下，蓮子裏有沒有東西。去掉蓮子心，避免苦味。
3.把蒸好的水倒掉，把蓮子放進篩子裏用勺子擠，讓蓮子泥流到篩子下面，篩子上蓮子的硬皮就不用了。
4.將蓮蓉放入碗中，加入1~2湯匙油(植物油或豬油均可)炒透，加入糖和鹽調味，再撒少許面粉，壹起翻炒，使蓮蓉濃稠飽滿。
然後做好面團，裹上餡料，蒸15到20分鐘即可享用！