材料:蒜米350克，米醋300克，糖20克，食用鹽5克。
1.將每瓣蒜分開，切去尾部，放入鍋中。這壹步可以讓大蒜快速變綠。
2.鍋中加入適量溫水，浸泡10分鐘。用熱水泡過之後，蒜皮非常容易剝落。然後用吹風機把大蒜吹幹。
3.在幹蒜中加入20克白糖，用手抓勻，抓到蒜處於微融狀態。放在無菌無油無水的罐子裏。
4、鍋中加入300克米醋煮沸，或用200克白醋100克陳醋代替。
5.趁熱把煮好的醋倒進罐子裏，蓋上蓋子，放在暖和的地方。