材料:6只大閘蟹
輔料:香葉3片、姜5片、鹽15g、醬油300ml、冰糖15g、米醋30ml、桂皮5g、八角2片、蒜瓣4片、黃酒600ml、幹辣椒適量、花椒10g。
1，準備調料。
2.準備壹個醉蟹容器，用開水洗壹次，倒扣在筷子上瀝幹水分。
3.將所有調料倒入容器中。
4.在蟹碗裏撒壹茶匙鹽和兩茶匙白酒，保持5個小時，把多余的水吐出來。
5.取出大閘蟹，剝去蟹的肚臍，擠出肚臍上的汙垢。
6.將大閘蟹全部放入容器中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏5天以上即可食用。
7.制成品