方法/步驟
1
1.將烏賊卵切成四塊，用沸水焯壹下，然後用冷水浸泡。
2
2、姜拍平，青蒜切葉和青蒜頭，分別放入盤中。
三
3.胡蘿蔔切件，香菇切絲，菱角切件。
四
4、鍋熱，倒入適量油，先放入青蒜頭和生姜炒香，再倒入墨魚蛋、菱角、胡蘿蔔、香菇翻炒。
五
5.加入老酒、醬油、糖、幹辣椒和水，大火燒開，再小火煨。
六
6.等水基本幹了，烏賊卵變韌，加入青蒜葉，大火煮開，湯就可以幹了。