2.先將瘦肉清洗幹凈，然後剁成肉餅，加入適量的鹽、姜、醬油和料酒腌制幾分鐘，然後用筷子朝壹個方向攪拌肉餅，直到非常粘稠。
3.餛飩皮和攪拌肉餅做好了。
4.手心放壹塊餛飩皮，然後中間放適量肉餅，捏在餛飩皮中間固定。
5.把餛飩放在盤子裏備用。
6.鍋裏放適量的水，放幾片姜進去燒開，再放適量的鹽和油，然後把餛飩放進去，用勺子攪拌，避免粘鍋底。
7.將餛飩煮至浮面，再加入少許味精攪拌。