雙黃蛋是壹個蛋殼裏有兩個蛋黃的蛋。雙黃蛋通常比普通蛋大很多。雙黃蛋形成的原因是兩個卵子同時成熟並從卵泡中分離出來帶入輸卵管，在輸卵管的各個部位依次被蛋白質、殼膜和蛋殼包裹，從而形成雙黃蛋。有時甚至多個卵子同時成熟，壹起帶入輸卵管，產生多個黃卵。家禽生產雙黃蛋往往與食物的豐富和家禽的健康有關。雙黃蛋含兩個蛋黃，營養豐富，深受群眾喜愛。所以我們的家禽要創造條件多產雙黃蛋。