2、排骨可以由店家提前切，因為妳家廚房的刀永遠不夠勁切排骨。
3.河蚌事先用清水洗凈後，用熱水浸泡至軟身。
4.將洋蔥切成段。準備壹口炒鍋，放入色拉油，油加熱到7成熟時放入姜、蔥，炒香，然後倒入河蚌翻炒片刻，去除腥味。
5.燒開壹鍋水，放入洗凈的排骨，焯水3分鐘，撈起洗凈，瀝幹水分備用。
6.準備湯鍋，倒入適量的水，放入排骨、河蚌、葛根、果皮，中火煮40分鐘，最後開蓋加鹽調味。