羊肉(肥瘦)400克，豆腐(北方)400克
西瓜皮50克
佐料
料酒30g花椒10g
鹽6克，味精3克。
植物油30克，大蒜(白皮)5克。
豆腐燉羊肉的步驟
1.羊肉洗凈，切塊；
2.豆腐切塊；
3.蔥切段，姜切片，蒜搗成糊狀備用；
4.將鍋放在大火上，加入植物油，加熱至四五成，放入辣椒炒出香味，取出；
5.放入大蒜炒香，再放入羊肉塊炒至水幹，加入水、西瓜皮、料酒、蔥、姜片燒開；
6.將羊肉用小火燉至酥爛，加入豆腐塊燉10分鐘，撒上鹽和味精。