1，口感不同:酸牛角口感澀，果肉粗糙；甜牛角口感酥脆，肉質細膩，酸中帶點甜味。
2、形狀不同:酸角的形狀比較扁平，曲率較大，形狀為圓柱形；甜角形狀飽滿，皮色較深，肉色較紅。
3、作用不同:酸棗有促進消化、增強食欲的作用，可用於改善食欲不振、消化不良等癥狀；甜玉米具有生津止渴、清熱解暑的功效，可用於改善中暑、口幹、口渴等癥狀。