把西紅柿用刀劃十字，用開水燙壹下(主要是削皮)。在幹凈的鍋裏加入2杯水(註意選擇不銹鋼鍋、耐熱玻璃鍋等耐酸鍋，不要選擇鐵鍋、不粘鍋)。水開後，加入糖，小火燉壹會兒，直到變得粘稠。加入西紅柿(去皮，用刀切成花瓣)慢燉(期間有規律地朝壹個方向攪拌)，直到西紅柿和糖溶解成新鮮的番茄醬。
取出鍋，涼透裝瓶。(為了增加口感，還可以加點桂花什麽的，可能會更美味。)