如何釀造葡萄酒

1，釀酒時，容器不宜密封；最初，需要氧氣來增殖酵母；雖然需要厭氧發酵，但因為產氣，自然隔絕了空氣；擰緊密封或蓋子會因膨脹而損壞容器；用幹凈的白布蓋住容器口。

2、大容器肯定需要開蓋攪拌，酒企也有開放式發酵的全過程；小容器可以被舉起和搖動。

3.當酒中沒有氣泡，上面形成葡萄皮渣時，發酵結束，壹般需要25-30天左右；葡萄酒的口感與葡萄品種、釀造環境、發酵溫度和使用的發酵劑密切相關。全程不要接觸鐵銅工具，避免雜菌感染，控制好溫度，壹般會成功。