2.將煮好的豬蹄連同鍋壹起移入池中用冷水洗凈，豬毛清理幹凈，不去除血液雜質。
將豬蹄和泡好的黃豆洗凈備用。
4大火燒熱鍋，將50g油倒入剁碎的大料中，翻炒出香味。
5倒入豬蹄加入醬油、料酒、鹽、糖、雞醋攪拌均勻。
6豬蹄加開水。水燒開後，倒入黃豆，繼續大火煮沸。
7用勺子撇去浮脈，小火燉90分鐘。
8燉好後大火收汁即可。
技巧
黃豆需要提前泡好。黃豆和豬蹄不好做。要小火慢燉，不要急躁。