2、馬蹄洗凈切碎。
3、準備好用機器攪拌成肉末的鮮肉500克。
4.將馬蹄碎、雞蛋放入鮮肉碎中，加入鹽、味精、糖、蔥花、料酒、檸檬、南牛奶、澱粉，準備攪拌。
5.攪拌後用手腕的虎口將肉餡擠成肉丸，等待油鍋。
6.將油燒開，待油溫達到三成時，將生肉丸逐壹放入鍋中。
7.慢火炒丸子，油溫升到六七成熱時，改小火，油溫低時，改中火。重復這種慢煎，當丸子呈金黃色，香味撲鼻時，即可取出。