練習:
1，500 g五花肉切塊，洗凈，放入冷水中，加入1湯匙料酒+3片姜，煮至更多血泡從火中浮起。取出肉，用熱水沖洗幹凈，瀝幹水分。
2、放回鍋中，慢火煎至兩面金黃。
3.加入45g老冰糖+2大勺醬油+1大勺醬油+1大勺蠔油+壹次性加入足夠的開水(鍋密封不好可以多加壹點水，中間不要加水)，大火燒開後小火燜60分鐘，然後開蓋用最大火收汁。