材料:黃魚500克，豆腐100克，蒜瓣10，姜5克，蔥5克。
輔料:色拉油2大勺，鹽5g，醬油1大勺，醋1小勺，紅糖1小勺，雞精1小勺。
1.黃魚洗凈，用刀在魚身上劃幾刀。
2.豆腐切塊，蔥切段，姜切片，蒜瓣去皮。
3.鍋熱後加入色拉油。當油煮至半熟時，沿鍋邊輕輕加入魚油，煎熟。
4.加入蒜瓣和生姜，然後倒入適量的醬油。
5.加入適量冷水，煮兩分鐘，然後加入豆腐和鹽。
6.加入適量的糖和醋，然後煮至湯汁粘稠，加入少許雞精。