做法:1。將魚洗凈，進壹步清洗魚鱗。
2.在魚尾上畫壹個手指寬的圖案。
3.鍋中水燒開，將魚放入沸水中，大火燒開，轉中火，蓋上鍋蓋約6.7分鐘，用筷子戳壹下，戳透後取出。(如果戳不透，先把嫩魚挑出來，再把難煮的魚骨煮出來。時間不能太長，容易老。)
4.骨頭和荊棘。放在大鍋裏備用(六條魚就是壹口大鍋！！！！！)
5.把洗好的豬皮放入剛才的魚湯裏，大火煮開，轉小火燉半小時。
6.將湯混入純魚中。讓它冷卻。冷卻後倒入適合冰箱的容器中，1小時後成型。