2，如果再加點玉米粉，會有凝固的效果，炸出來的味道會更脆。
3.制作炸雞粉時，先將面粉、澱粉、泡打粉攪拌均勻，再放入色拉油或大豆油、食用鹽、五香粉、辣椒粉。攪拌均勻後，讓粉末發酵兩分鐘。這是粉末狀的炸雞粉，然後用炸雞粉包裹濕雞進行油炸。
4.也可以做成漿狀的炸雞粉，就是用冷水和煮好的面粉，加入各種準備好的食材，最後直接炸雞肉、豬排、魷魚圈等。