1.挑壹些沒有蟲洞的新鮮辣椒。
2.將挑選好的辣椒清洗幹凈後，放在陰涼通風處瀝幹水分。
3.大蒜去皮切片。生姜洗凈切片。花椒、八角、桂皮、香葉洗凈，用清水浸泡約10分鐘。
4.鍋中倒入適量的水，加入適量的醬油，撈出花椒、八角、桂皮、香葉，放入鍋中，加入適量的糖，大火煮開，小火燉20分鐘左右。
5.花椒晾幹後，放入幹凈無水無油的容器中，將姜片和大蒜放入容器中。
6.開水冷卻後，倒入尖椒，撒上壹層鹽，密封。