1、主料：雞蛋200克,辣椒100克。
2、調料：大豆油20克,鹽3克,香醋5克,大蔥10克。
3、將辣椒用清水洗凈，去籽，切成塊；
4、將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻；
5、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；
6、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；
7、放入辣椒塊和精鹽,待辣椒塊呈翠綠色時，
8、辣椒炒雞蛋是壹款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，輔料豬油，鹽，香醋，大蔥等，主要烹飪工藝是炒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。