紅肉品種有:大紅袍、朱寶、山裏本、大眾、梅華夏、車本;
白肉品種:趙衷、仲卿、白梨和軟條紋白沙。紅肉枇杷皮厚,肉質粗糙,耐貯運,晚熟品種耐貯運性好。
枇杷采收後,應加以保存。用多菌靈1000 mg/L浸泡水果4分鐘,或用多菌靈1000 mg/L和200 mg/L的2,4-D溶液浸泡水果2分鐘。用0.5%氯化鈣溶液浸泡果實可減少枇杷果實腐爛,或用0.1%。