1、金標生抽以大豆或黑豆、面粉為主要原料；普通生抽以優質黃豆、小麥粉、精鹽為主要原料曬制而成。
2、金標生抽經過清洗、浸泡、蒸煮等工序處理，加入種曲進行制曲，然後進行發酵，歷經100個晴天曬制，使醬油原料慢慢發酵成熟，最後進行煮制、二次滅菌、檢驗；普通生抽的釀制過程與金標生抽差不多，但普通生抽的曬制周期長達180個以上晴天。