壹把紅色卷心菜苔
三瓣蒜末
20克自制剁碎的胡椒
食用油15g
壹點鹽
壹茶匙芝麻油
紅菜苔涼拌的做法？
紅菜苔去掉老葉，掐嫩莖洗凈。
將鍋裏的水燒開，放入花菜，焯水，取出過冷水。焯水時間不超過壹分半鐘，不少於壹分鐘，時間過長，拌出來的菜不脆，太短，不熟。
鍋裏燒熱油，關火，放入蒜末，剁椒，余熱爆炒，將菜苔翻炒幾下，加鹽和香油拌勻，至香脆可口的涼拌菜苔做好。