將魚洗凈，切成塊，擦幹魚身上的水。然後在油鍋裏放適量的油，燒熱，把魚塊放進去，小火煎至兩面微黃，然後撈出來放在碗裏。然後放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角，同時將炸好的魚塊放入鍋中，然後加入適量開水，開水量不要超過魚身的壹半，加入壹些萬能面醬，中火燉至差不多，中間再翻壹遍， 然後加入適量的食用鹽和糖繼續燉，等湯基本幹了再往裏面加點味精，蔥花，香菜，然後出鍋。