2.輔料:油壹勺，鹽壹小撮，姜幾片，料酒幾滴，清蒸魚黑豆油2勺，花椒粉2g，七味米2g。
3、臭鱖魚處理好，用刀在兩邊劃幾道口子。
4.將姜片放入口中和胃中，撒上花椒粉、七味米，加入少許蒸魚醬油，加入幾滴料酒和鹽，揉勻。
5.紫蘇洗凈，切碎。
6、油鍋熱，塗上姜片，防止粘鍋。
7.將腌制好的魚放入鍋中，小火慢煎，出鍋待用。
8.根據自己的喜好，用辣椒油，紅辣椒，姜絲，鹽，蒸魚，醬油，加壹點水，煮成湯。
9.把炸魚放進湯裏煮。
10.撒上紫蘇即可食用。