如果沒有錫紙，可以嘗試在蛋撻皮上塗壹層蛋清或者油，這樣可以讓蛋撻皮不粘鍋，也有助於蛋撻皮在烤的過程中變得酥脆。
但是，這種方法並不是特別完美，因為蛋清或者油的粘性並不如錫紙強，所以在烤的過程中可能會有些許粘連。
因此，如果沒有錫紙，最好還是盡量使用壹些其他的材料來代替，比如把蛋撻皮放在烤盤上，再把烤盤放到烤箱裏。這樣可以減少粘連的風險。