1、制作工藝：桂花蜜是由新鮮桂花經過清洗、晾幹、糖化後，加入適量的蜂蜜攪拌而成。而桂花醬則是將新鮮桂花搗碎後，加入麥芽糖、糖等材料熬制而成。
2、口感：桂花蜜的口感比較清爽，帶有濃郁的花香味道和淡淡的甜味。而桂花醬的口感比較濃郁，甜味較重。
3、用途：桂花蜜可以作為甜品、飲品、糕點等食物的調味料，也可以直接食用或沖泡飲用。而桂花醬則可以作為烹飪、烘焙等食品的調味料。