輔料:豬肉(瘦肉)50克
調料:蔥10g菜籽油50g澱粉(玉米)10g醬油40g香油10g白糖15g味精2g鹽1g 1。平菇洗凈，去水，切塊；
2.豆腐切塊，開水鍋中取出，控水；
3.將炒鍋放在大火上，放入植物油加熱，放入蔥白炒出香味；
4.將平菇片翻炒片刻，放入豆腐塊，加入醬油、糖、精鹽、清湯、肉絲燒開；
5.將鍋移至中火，燒至豆腐入味。加入味精，用水澱粉勾芡後倒入香油入鍋。