清蒸大閘蟹怎麽做？蒸的時候要放鹽嗎？

沒必要放鹽。具體做法如下:螃蟹3000克調料:姜醬油75克100克醋50克香油15克清蒸大閘蟹:1。取香菜200克洗凈，切段，放入小盤中；2.鮮姜洗凈，切塊放入碗中；3.將活蟹放入冷水中，保持十分鐘，洗凈蟹身上的沙子；4.將螃蟹用細繩(蓮蓬草)綁好，放入蒸鍋蒸約10分鐘；5.在姜末碗中放少許香油、醬油和鎮江香醋；6.將蒸好的螃蟹從小繩(蓮蓬草)上解開，放入盤中；7.用姜末醋碗盛，再盛香菜；8.吃的時候用香菜搓搓手，去除腥味。