最正宗的佛跳墻怎麽做最正宗的佛跳墻？

1.香菇用溫水泡，鮑魚用清水泡，扇貝和海參用清水泡，鵪鶉蛋去皮備用，鍋中放適量食用油。

2.用熱油做發膠，牛筋。將發膠和牛筋放入溫水中浸泡至軟身。水開後倒入雞肋，撇去浮沫撈起。

3.倒入砂鍋，放入姜片、蔥和清水，蓋上鍋蓋燜兩個小時，放入泡好的香菇、鮑魚、扇貝、阿膠、牛筋、鵪鶉蛋、海參和大蝦，倒入雞湯，蓋上鍋蓋，用雕酒燜兩個小時，加入適量鹽。