需要提前準備的材料有:豬肉20斤，花椒面62克，花椒粉25克，花椒面5克，冰糖粉25克，白酒75克(度數高於45度)，鹽260克，雞精壹勺，姜汁適量，澱粉兩三勺。
首先，把豬肉洗幹凈。
第二，然後切片。
3.加入辣椒粉、花椒粉、花椒粉、冰糖粉、鹽、雞精、姜汁、澱粉、白酒，攪拌均勻，腌制3小時。
第四，洗腸衣。
5.用機器把拌好的肉倒進腸衣裏，用繩子綁好。
6.在通風處風幹7天，即完成。