給大家講解壹下紅燒肉熟食的做法是什麽，以及紅燒肉和醬肉的區別。很多人覺得醬和鹵汁是壹回事，其實區別很大。
首先說明壹下醬肉的做法:
醬是醬鹵，醬和鹵也不壹樣。醬油熟食是用醬油、老抽、糖色等有色輔料制作而成。也叫紅鹵。
講解紅燒肉的做法:如紅燒豬頭、豬蹄、豬耳朵、紅燒雞等。顏色是自然色。紅燒肉的做法和醬肉的做法主要是顏色不同，工藝是壹樣的。不需要在高湯中加入醬油、老抽、糖色等有色輔料。
以上是由盧提供的熟食！