其中，蜂蜜起到了壹種堅韌材料的作用，有助於在蛋糕中形成氣孔，從而形成蜂巢的視覺效果。但過多會導致蛋糕糊太稀，使蛋糕糊流動性更大，對毛孔形成更大的壓力，使其無法保持形狀。
所以在做蜂巢蛋糕的時候，多加蜂蜜可能會讓孔的效果更好(這需要很多實驗)，但更有可能的是蛋糕裏的孔很少(氣孔更少)