材料:100克冰糖、50克白糖、50克蜂蜜、50克豬油脂。
制法:先將銀杏果用開水浸泡，控制含水量，將冰糖磨成粉，然後在炒勺中加入豬油，至五成熟時，加入蜂蜜炒出香味，加入白糖、冰糖、銀杏果，煨烤至汁呈金黃色。
特點:菜肴色澤如琥珀，清新淡雅，清脆香甜，開胃健脾。椒鹽白果的做法:取壹盤帶殼的白果，用椒鹽和白果在鍋裏炒至熟，然後去殼食用。