第壹步，備好金鯧魚、蔥蒜、杏鮑菇、蠔油、老抽、料酒、胡椒粉、生粉和糖。
第二步，將金鯧魚處理後洗好切花刀，杏鮑菇切丁，大蒜切末。
第三步，鍋中加油將金鯧魚下鍋煎煮了，煎好後撈出，再加油，將大蒜和杏鮑菇下鍋爆香了，加蠔油和老抽翻炒。
第四步，加胡椒粉、料酒和水燒煮，燒煮後加魚下鍋，最後澱粉勾芡即可。