1.先做最基本的表面處理，也就是去魚鱗。可以用刀切，也可以廚房切，清了之後再清洗。清洗魚鱗後，將兩根筷子插入魚的鰓中，壹直粘到魚的腹部。
2.筷子插入後，下壹步是取出魚腸和魚鰓。瞬間旋轉插入的筷子幾次，讓魚腸纏繞在筷子上，再拔出來，魚腸和魚鰓就壹起出來了。然後再清洗壹遍。
3.最後切掉魚鰭，可以切也可以不切，看妳的喜好。這樣洗完魚，就是洗好的黃花魚了。如果不放心，可以剖開魚肚檢查壹下。