佐料
鴨蛋
800克
高度酒精的酒
200克
鹽
適量的
步驟
1.選擇完好的新鮮鴨蛋，用溫水洗凈，徹底晾幹。
2.將鴨蛋浸泡在高度酒精的白酒中30秒，以保持所有蛋殼濕潤。
3.拿壹個小碗，放壹些鹽在裏面。
4.將泡好的鴨蛋放在鹽上，均勻蘸壹層。
5.每個包好的都放在壹個玻璃罐裏。
6.然後把均勻裹上鹽的鴨蛋有序的放在壇子裏。
7.蓋緊蓋子，在通風處靜置40天以上。
8.吃之前把鹽洗掉，放在蒸籠裏蒸。
9.切好上桌。